“中秋”即将到来，月饼消费渐入高峰。近期广州市消费者委员会开展月饼商品比较试验。结果显示，今年市面月饼未出现质量问题。

广州市消委会介绍，本次比较试验共购买30批次样品，所有样品均由工作人员模拟普通消费者，会同测试机构人员一起随机在广州市各大超市、饼屋随机购买。所选购的月饼种类主要为传统的蛋黄白/黄莲蓉、五仁以及蛋黄豆沙等月饼。

今年是国家质检总局与国家标准委发布的新版GB 19855-2015《月饼》新标实施后的首个中秋节。本次比较试验根据国家有关的法律、法规，已备案且现行有效的企业标准，产品明示质量指标对样品的标签、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、甜蜜素、反式脂肪酸、脂肪、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠、安赛蜜、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、二氧化硫残留量、黄曲霉毒素B1、铅、总砷、过氧化值、酸价、硼砂、溴酸钾等项目进行了测试。

食用微生物指标超标的月饼容易引起腹泻等肠道疾病。本次比较试验对样品的菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等微生物指标进行了测试。测试结果显示，所有样品的微生物指标的实测值均在标准值内。

甜蜜素、糖精钠、安赛蜜作为甜味剂，苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、二氧化硫残留量作为防腐剂，柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等人工合成色素，在月饼产品中均不允许使用。从测试结果来看，全部样品的上述食品添加剂的使用均符合相关标准要求，未使用上述添加剂。

近年来，时有发现商贩在食品中非法添加硼砂，以增加食品的韧(弹)性、脆度、保水性及保存期，起到防腐和改良面粉的作用。不过，从本次测试结果来看，全部样品均未非法添加硼砂。

酸价和过氧化值都是食品油脂酸败的指标。油脂氧化酸败产生的一些小分子物质会对人体产生不良影响，会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。从测试结果看，所有样品酸价和过氧化值的实测值均在标准值内。

GB19855-2015《月饼》规定了脂肪含量要求，而月饼富含脂肪，所以在选购月饼时，多数消费者对月饼的脂肪含量也较为关注。反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点，但据有关研究表明，经常食用反式脂肪含量高的食物易患心血管疾病。本次比较试验对样品的脂肪、反式脂肪指标做了测试，由测试结果来看，样品脂肪的实测值由5.8至28.3不等，均在标准值内，而反式脂肪则未测出。此外，所有样品的铅、总砷、黄曲霉毒素B1测试值均小于国家标准规定值。

今年是月饼新国标（GB 19855-2015）实施的首个中秋节，新国标详细地规定了五仁、水果等品种月饼内五仁和水果等配料在月饼中所占比例，明确规定使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁这5种主要原料加工成馅的月饼可称为“五仁月饼”。此外，莲蓉月饼的莲蓉类馅料中，莲子的含量应该不低于60%；莲子含量为100%的，才能称为纯莲蓉月饼；栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%；水果类月饼的馅料中，水果及其制品的用量应不低于25%。新国标打击了偷工减料的不良行为，遏制了挂羊头卖狗肉的现象。本次比较试验中，所有批次月饼样品的标签均达到国家标准的要求。

广州市消委会提醒消费者，选购月饼时需留意生产日期以及保质期。月饼的保质期相对较短，购买后应尽快食用；月饼忌高温又怕潮，在开封后要注意保存，放久了会失去香味特色，馅也会变质。

此外，消费者不应轻信“无糖、低脂、不添加香精、不使用色素”和“保健”等宣传。实际上，有些“无糖”月饼只是把蔗糖换成了麦芽糖，糖尿病患者等特定消费者人群需要特别留意。