国家食品药品监管总局发布2015年上半年食品安全监督抽检情况

2015/9/1

2015年8月28日，国家食品药品监督管理总局发布了上半年食品安全监督抽检情况。上半年，食品药品监管总局采取随机抽查的方式，在全国范围内抽检24类食品样品33252批次，其中检验不合格样品1236批次，样品合格率为96.3%。

　　粮、油、肉、蛋、乳等5类大宗日常消费品中，乳制品抽检1391批次，不合格2批次，样品合格率为99.9%；蛋及蛋制品抽检409批次，不合格1批次，样品合格率99.8%；食用油、油脂及其制品抽检1975批次，不合格34批次，样品合格率98.3%；粮食及粮食制品抽检6680批次，不合格144批次，样品合格率97.8%；肉及肉制品抽检4678批次，不合格148批次，样品合格率96.8%。

　　社会关注度较高的婴幼儿配方乳粉，上半年抽检样品916批次，检出不符合食品安全国家标准、存在食品安全风险的样品19批次，占样品总数2.1%；检出不符合产品包装标签明示问题的（非直接的食品安全风险）样品36批次，占样品总数3.9%。此外，蔬菜及其制品的样品合格率为95.2%，水产及水产制品的样品合格率为92.8%，调味品的样品合格率为97.1%，茶叶及其相关制品的样品合格率为99.0%，酒类的样品合格率为96.2%。

　　抽检发现的主要问题：一是发现禁限用农兽药残留超标，占不合格样品总数的2.8%。主要是部分样品中检出克百威、氯霉素、孔雀石绿、“瘦肉精”和恩诺沙星等禁限用农兽药。二是非法添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂，占不合格样品的19.3%。主要是个别样品中检出硼砂、罗丹明B、富马酸二甲酯和罂粟碱等非食用物质，部分样品中发现防腐剂、甜味剂和着色剂等添加剂不合格。三是微生物指标不合格，占不合格样品的35.0%。主要是部分样品菌落总数、大肠菌群和霉菌等指标超标。但也有个别样品检出铜绿假单胞菌、单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌等致病菌。四是重金属指标不合格，占不合格样品的12.7%。主要是部分样品铝、铅、镉等指标超出标准限值。五是品质指标不合格，占不合格样品的31.9%。主要是部分样品酸价、酒精度和电导率等项目不合格。

　　经专家分析：农兽药残留超标问题，有种养殖环节违法违规使用农药、兽药的因素，也可能有在流通环节故意使用的情况。非法添加问题，主要是生产经营者对法规标准认知度不高或者存在主观故意，为延长保质期或提升产品感官品相，违反规定滥用食品添加剂，甚至非法添加非食用物质造成。微生物污染问题，主要是生产环境和卫生条件控制不到位，储运过程和销售终端未能持续保持储运条件，因包装不严、破损造成二次污染等原因造成。重金属污染问题，与产地环境污染和肥料、饲料等农业投入品受到污染等因素相关，也说明生产加工者原料把关不严。品质指标不合格问题，主要是生产工艺不合理或关键工艺控制不当引起，也不排除存在个别食品生产经营者故意以次充好、偷工减料，甚至违法掺杂使假的情况。

　　针对食品安全监督抽检中发现的问题，食品药品监管总局及时采取四项措施予以处置。一是督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品和涉嫌问题产品。二是督促企业及时排查风险因素并采取措施，防控食品安全风险。三是针对重点食品、重点区域和重点问题，部署各地有针对性地开展专项整治行动，注重查处大案要案。四是第一时间对社会公布抽检信息，在总局官网开设专栏，每周公布产品合格和不合格产品信息，并同时进行风险解读和消费提示。

　　下一步，食品药品监管总局将继续加强食品安全监督抽检工作力度，着力提高科学性和靶向性；将不断夯实食品安全监管基础，加强日常监管与监督抽检有机衔接，规范治理食品生产经营行为；将进一步加大监督抽检信息公布力度，逐步实现全国统一、规范化公布，并深化监督抽检结果运用。

2015年上半年食品安全监督抽检结果汇总表

序号	食品种类	抽检项目/项	抽检数量/批次	样品合格数量/批次	不合格样品数量/批次	样品合格率
1	粮食及粮食制品	74	6680	6536	144	97.8%
2	食用油、油脂及其制品	19	1975	1941	34	98.3%
3	肉及肉制品	47	4678	4530	148	96.8%
4	蛋及蛋制品	17	409	408	1	99.8%
5	蔬菜及其制品	48	784	746	38	95.2%
6	水果及其制品	42	508	488	20	96.1%
7	水产及水产制品	55	950	882	68	92.8%
8	饮料	56	2242	1961	281	87.5%
9	调味品	45	2973	2887	86	97.1%
10	食糖	18	112	107	5	95.5%
11	酒类	27	3275	3152	123	96.2%
12	焙烤食品	32	1390	1343	47	96.6%
13	茶叶及其相关制品、咖啡	28	902	893	9	99.0%
14	薯类及膨化食品	25	552	539	13	97.6%
15	糖果及可可制品	22	170	168	2	98.8%
16	炒货食品及坚果制品	20	458	433	25	94.5%
17	豆类及其制品	28	630	591	39	93.8%
18	蜂产品	13	487	463	24	95.1%
19	冷冻饮品	16	336	309	27	92.0%
20	罐头	28	86	84	2	97.7%
21	乳制品	32	1391	1389	2	99.9%
22	特殊膳食食品	67	1410	1322	88	93.8%
23	食品添加剂	28	418	416	2	99.5%
24	餐饮食品	48	436	428	8	98.2%

信息来源：国家食品药品监管总局

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